Une conclusion sans surprise. En effet, les grands buffets tiennent à leur personnel, il avait été le premier restaurant à augmenter ses salariés de 30% quand on commençait à voir se dessiner une pénurie de personnels. On voyait mal le patron imposer des centaines de kilomètres à des salariés. On en arrive toujours à la même conclusion, rien sans bras de fer, rien sans force.

Je suis allé aux grands buffets il y a quelques années, on m'avait invité. Il y a deux choses qui m'ont étonné et pas dans le bon sens. Le patron vous reçoit à l'entrée et pour un tel cadre, on imagine que les gens font l'effort de mettre une tenue correcte. C'est loin d'être le cas. La seconde, c'est de voir les gens s'empiffrer sur le principe d'un buffet à volonté. On nous racontait que des gens ne mangeaient pas pour dévorer sur place.

Il s'agit pour ma part d'une illustration de la dérive de nos sociétés. Je sais que je n'y retournerai plus, je n'étais pas vraiment à mon aise ni à ma place.