Il ne s'agit pas de faire de la pub pour mon village, mais d'expliquer un peu le contexte. Le restaurant le "Billy" pendant des années a figuré dans les plus mauvaises adresses de Saint-Pierre. Il s'agissait pourtant de la plus belle terrasse mais aussi de la plus grande. Le gigantisme, c'est terminé et pour remplir une terrasse de 1000 m² dans une station balnéaire, ce n'est plus possible. Le gars qui a racheté ça a eu une idée simple. Un bar central et des food trucks sur les côtés. La nourriture est excellente, pas cher et rappelle l'ambiance dans les villages de l'arrière-pays.

Ce que je trouve assez génial ici, c'est qu'il n'y avait pas beaucoup d'options. Casser le restaurant en trois cellules différentes ou ce concept qui fonctionne super bien. Avec une bonne idée qui n'invente rien tout de même, on arrive à transformer un échec cuisant en véritable succès commercial, ce qui prouve que tout n'est pas perdu en 2024.