Une limitation du nombre de restaurants, c'est curieux comme concept. Qui pourra ouvrir ? Qui devra fermer ? Sur quels critères ? C'est assez étonnant, car cela va totalement à l'encontre de la liberté d'entreprendre. Toutefois, et on pourrait l'appliquer à de très nombreux domaines, quand on voit le nombre de fermetures, de faillites dans la restauration et ailleurs, être son propre patron n'est pas forcément une bonne idée pour tout le monde.